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muffin ohne mehla

Mandel-Muffins ohne Getreide / hell

glutenfreier Muffin-Allroundteig, Teig reicht für 12 Muffins (1 Blech)

Zutaten trocken

  • 100g Kartoffelmehl
  • 120g geriebene Mandeln
  • 60g Kokosmehl
  • Salz
  • ½ Päckchen Backpulver

Zutaten nass

  • 1 Ei
  • ¼ l Milch
  • 3 EL Honig (flüssig)
  • 90g Butter (zerlassen)

zusätzlich 12 Muffins-Förmchen (Die Muffins lösen sich mit dieser Teigmischung sonst sehr schlecht aus der Form)

 

muffin ohne mehlbZubereitung

Trockene Zutaten vermischen, Ei, Milch und Honig dazu geben, gut verrühren.

Zerlassene Butter zu den übrigen Zutaten geben und alles gut verrühren.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig mit einem Teelöffel den Teig in die 12 Muffins-Förmchen verteilen.

Backzeit ca. 15 min, mittlere Schiene.

Die Muffins etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Weiter auskühlen lassen und evtl. noch dekorieren.

Wichtig: Die gebackenen Muffins mindestens 12 Stunden ruhen lassen.